samedi 30 avril 2016

Bavarois au chocolat blanc et à la framboise - Recette au Companion




Parce que le bavarois c'est bon, et qu'une fois qu'on en a fait un, on dédramatise sur la difficulté prétendue de ce gâteau, et ça va tout seul (et ça en jette quand vous l'apportez sous cloche, à la table, et que vous dites "c'est moi qui l'ai fait!")

Ingrédients



Génoise (ma recette magique que j'utilise à chaque fois donc ne vous étonnez pas du copié-collé dans mes recettes)
  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
Mousse au chocolat blanc

  • 25cl de crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) 
  • 100g de chocolat blanc à pâtisser
  • 1.5 feuille de gélatine

Mousse framboise
  • 290ml de coulis de framboise
  • 90g de sucre glace
  • 3.5 feuilles de gélatine
  • 250g de chantilly (environ  300ml de crème liquide au mascarpone de la marque Elle&Vire)
Miroir à la framboise

  • 100g de framboises surgelées
  • 10g de sucre
  • 1 feuille de gélatine



Préparation 
Génoise 
Le secret de sa réussite, c’est la RAPIDITE ! Préparez tous vos ingrédients dans des bols pour pouvoir les ajouter rapidement au fur et à mesure de la recette.
Préchauffez votre four à 180°. 
Mélangez la levure et la farine.
Séparez les blancs des jaunes, réservez les jaunes. Mettez les blancs dans votre bol muni du fouet et battez-les en neige très ferme : vitesse 6 pendant 5 minutes. Si vous trouvez qu’ils manquent un peu de fermeté, ajoutez quelques secondes ou minutes.
Une fois qu’ils sont très fermes, et sans toucher à la vitesse, ajoutez par l’ouverture du haut le sucre. Continuez de battre. 
Ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite le mélange de levure et farine. 
Une fois que la pâte à une belle consistance, arrêtez le robot, versez rapidement dans votre moule préalablement graissé (ou en silicone), lissez la surface et enfournez tout de suite pendant 20 minutes.
Une fois la génoise cuite, attendez qu’elle refroidisse complètement. La mienne ayant beaucoup gonflé, j’ai dû la couper en deux pour éviter qu’elle soit trop épaisse pour mon gâteau. 
L’autre moitié peut vous permettre de faire un deuxième gâteau (perso z’homme s’est jeté dessus et l’a mangée avec du Nutella ^^)
J’ai testé des dizaines de recettes de génoise, et c’est celle-là que je vais garder ! 
Mettez ensuite votre génoise dans un cercle à pâtisser, découpez délicatement les bords qui dépassent pour que le cercle vienne bien se poser contre la pâte. Cela évitera que la crème que vous verserez dessus ne déborde de tous les côtés =)
Mousse au chocolat blanc
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Faites fondre le chocolat avec 50g de crème liquide.
Une fois que le mélange est bien chaud, ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée. Fouettez vigoureusement, pour éviter les grumeaux, et laissez tiédir.
Mettez 200g de crème liquide dans le Companion, muni du fouet. Montez-là en chantilly. 
J’ai vraiment galéré à faire de la chantilly au Companion, alors que je ne l’avais jamais loupé avec un vulgaire robot manuel à 10€ ! La seule solution que j’ai trouvée, c’est de prendre la crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) elle est en plus excellente au goût ! Mon astuce : vous mettez votre crème très froide dans le bol. Vous commencez à battre doucement, vitesse 3, et toutes les 30 secondes, vous ajoutez une puissance, jusqu’à arriver à 9. Une fois arrivé à la vitesse 9, vous surveillez votre chantilly comme le lait sur le feu pour éviter qu’elle ne devienne du beurre ! Personnellement, ça m’a pris 3min20 pour que ça soit parfait, mais ne tenez pas compte de mon temps, la chantilly c’est capricieux et le seul maître mot c’est SURVEILLANCE ! 
Mélangez ensuite très délicatement à la spatule votre chocolat avec la chantilly. Déposez la mousse sur la génoise et mettez au frais au moins 1h si votre réfrigérateur est très froid, prévoyez 2h s’il n’est pas au maximum. La mousse s’est solidifiée assez rapidement pour ma part.. Pas de panique si ça déborde un peu du cercle à pâtisser. ça m'est arrivé, j'ai laissé tel quel et j'ai bien nettoyé avant de servir car je déteste quand un gâteau n'est pas absolument nickel!
Mousse framboise
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Préparez le coulis : faites chauffer le coulis de framboise. Une fois que le jus est très chaud, essorez bien la gélatine, ajoutez-là hors du feu et fouettez vigoureusement pour bien la dissoudre et éviter ainsi les grumeaux. Laissez-tiédir (j'ai mis ma casserole dans l'évier avec de l'eau très froide pour que ça refroidisse rapidement)
Mettez la crème liquide dans le Companion, muni du fouet. Montez-là en chantilly. 
J’ai vraiment galéré à faire de la chantilly au Companion, alors que je ne l’avais jamais loupé avec un vulgaire robot manuel à 10€ ! La seule solution que j’ai trouvée, c’est de prendre la crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) elle est en plus excellente au goût ! Mon astuce : vous mettez votre crème très froide dans le bol. Vous commencez à battre doucement, vitesse 3, et toutes les 30 secondes, vous ajoutez une puissance, jusqu’à arriver à 9. Une fois arrivé à la vitesse 9, et que la chantilly commence à prendre forme, ajoutez par l'ouverture du couvercle le sucre glace et vous surveillez votre chantilly comme le lait sur le feu pour éviter qu’elle ne devienne du beurre ! Personnellement, ça m’a pris 3min20 pour que ça soit parfait, mais ne tenez pas compte de mon temps, la chantilly c’est capricieux et le seul maître mot c’est SURVEILLANCE !
Dans un cul de poule, ajoutez délicatement le coulis louche par louche dans la chantilly, tout en la remuant. Vous ne devez pas tout mettre d’un coup sous peine de la voir s’effondrer et devenir toute liquide (c’est du vécu !)
Déposez ensuite cette mousse sur la génoise, et remettez au réfrigérateur entre 1 et 2h.
Miroir à la framboise :
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer vos framboises et récupérez le coulis (j’ai utilisé un chinois pour ça).
Faites à nouveau chauffer le coulis, avec le sucre. Une fois chaud, ajoutez la gélatine et mélangez vigoureusement. 
Déposez sur la mousse au chocolat une fois que celle-ci est bien ferme. Personnellement je n’aime pas les miroirs trop épais donc j’ai fait une couche très très fine.
Mettez au frais environ 4h. 

Et bon appétit!

Gâteau aux trois chocolats - Recette au Companion




Cette recette est la première recette fastidieuse que j'ai tenté à mon Companion. Je n'avais jamais fait ce genre de gâteau, jamais utilisé de cercle à pâtisser... C'est donc avec une grande fierté que je vous présente mon gâteau aux trois chocolats!

Rien à envier aux pâtissiers qui te vendraient ça 35€, il est excellent et pas si compliqué qu'il en a l'air!

Vous êtes prêts? C'est partie pour la recette!

Ingrédients



Génoise (ma recette magique que j'utilise à chaque fois donc ne vous étonnez pas du copié-collé dans mes recettes)
  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 20g de cacao Van Houtten
  • ½ sachet de levure chimique
Mousse au chocolat blanc

25cl de crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) 
100g de chocolat blanc à patisser
3g de gélatine

Mousse au chocolat noir

25cl de crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) 
100g de chocolat noir à patisser
3g de gélatine
 Mousse au chocolat au lait

25cl de crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) 
100g de chocolat au lait à patisser
3g de gélatine

Préparation
Génoise
Le secret de sa réussite, c’est la RAPIDITE ! Préparez tous vos ingrédients dans des bols pour pouvoir les ajouter rapidement au fur et à mesure de la recette.
Préchauffez votre four à 180°. 
Mélangez la levure, le cacao et la farine.
Séparez les blancs des jaunes, réservez les jaunes. Mettez les blancs dans votre bol muni du fouet et battez-les en neige très ferme : vitesse 6 pendant 5 minutes. Si vous trouvez qu’ils manquent un peu de fermeté, ajoutez quelques secondes ou minutes.
Une fois qu’ils sont très fermes, et sans toucher à la vitesse, ajoutez par l’ouverture du haut le sucre. Continuez de battre. 
Ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite le mélange de levure et farine. 
Une fois que la pâte à une belle consistance, arrêtez le robot, versez rapidement dans votre moule préalablement graissé (ou en silicone), lissez la surface et enfournez tout de suite pendant 20 minutes.
Une fois la génoise cuite, attendez qu’elle refroidisse complètement. La mienne ayant beaucoup gonflé, j’ai dû la couper en deux pour éviter qu’elle soit trop épaisse pour mon gâteau. 
L’autre moitié peut vous permettre de faire un deuxième gâteau (perso z’homme s’est jeté dessus et l’a mangée avec du Nutella ^^)
J’ai testé des dizaines de recettes de génoise, et c’est celle-là que je vais garder ! 
Mettez ensuite votre génoise dans un cercle à pâtisser, découpez délicatement les bords qui dépassent pour que le cercle vienne bien se poser contre la pâte. Cela évitera que la crème que vous verserez dessus ne déborde de tous les côtés =)
Mousse aux chocolat: 
Afin d'éviter un article de 3km, je vous note comment faire une seule mousse, vous pourrez faire de même pour les deux autres chocolats. 
A savoir qu'un temps de pause d'environ 1h au frais est à prévoir entre chaque couche. L'avantage des mousses aux chocolats pour ce gâteau, c'est que le chocolat est d'abord fondu, mais ensuite il prend bien au frais en durcissant plus rapidement que quand vous faites une mousse aux fruits!
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Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Faites fondre le chocolat avec 50g de crème liquide.
Une fois que le mélange est bien chaud, ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée. Fouettez vigoureusement, pour éviter les grumeaux, et laissez tiédir.
Mettez 200g de crème liquide dans le Companion, muni du fouet. Montez-là en chantilly. 
J’ai vraiment galéré à faire de la chantilly au Companion, alors que je ne l’avais jamais loupé avec un vulgaire robot manuel à 10€ ! La seule solution que j’ai trouvée, c’est de prendre la crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) elle est en plus excellente au goût ! Mon astuce : vous mettez votre crème très froide dans le bol. Vous commencez à battre doucement, vitesse 3, et toutes les 30 secondes, vous ajoutez une puissance, jusqu’à arriver à 9. Une fois arrivé à la vitesse 9, vous surveillez votre chantilly comme le lait sur le feu pour éviter qu’elle ne devienne du beurre ! Personnellement, ça m’a pris 3min20 pour que ça soit parfait, mais ne tenez pas compte de mon temps, la chantilly c’est capricieux et le seul maître mot c’est SURVEILLANCE ! 
Mélangez ensuite très délicatement à la spatule votre chocolat avec la chantilly. Déposez la mousse sur la génoise et mettez au frais au moins 1h si votre réfrigérateur est très froid, prévoyez 2h s’il n’est pas au maximum. La mousse s’est solidifiée assez rapidement pour ma part.. Pas de panique si ça déborde un peu du cercle à pâtisser. ça m'est arrivé, j'ai laissé tel quel et j'ai bien nettoyé avant de servir car je déteste quand un gâtau n'est pas absolument nickel!
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Renouvelez l'opération pour les deux autres mousses, c'est exactement le même principe (j'vous avais dit que c'était pas bien compliqué :) )
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Arrive le moment où les différentes couches sont montées et qu'il faut retirer le cercle à pâtisser (moment de sueur froide où tu vires tout le monde de la cuisine pour te concentrer!).
Passez la lame d'un couteau lisse tout doucement sur le bord, en veillant bien à ne pas faire de mouvements brusques pour que ça soit bien lisse. Faites glisser le cercle à pâtisser vers le haut, très lentement... Tadam! Vous êtes un chef! il ne vous reste plus qu'à décorer votre gâteau à votre goût!


Et bon appétit!



Verrines de lemon curd à la meringue italienne - Recette au Companion






Sans doute la recette la plus orgasmique que je réalise... Je suis une telle fan de lemon curd que je lutte, je lutte, si vous saviez à quel point je lutte, pour ne pas tout manger à la spatule une fois que ma crème est prête! =)

Ici, la recette est faite avec le Companion, ce qui simplifie vraiment la tâche car on n'a pas grand chose à faire pendant que le robot travaille!

Ingrédients

Lemon Curd

100g de jus de citron
140g de sucre
4 œufs
90g de beurre mou

Meringue italienne

3 blancs d’œufs
170g de sucre
30ml d'eau

Préparation

Lemon Curd

Pressez les citrons jusqu'à obtenir 100ml de jus. Passez-le dans une mini passoire afin d'éviter la pulpe.

Dans le bol du Companion, placez votre fouet. Mettez les oeufs et le sucre, mixez vitesse 6 pendant 1 minute.

Ajoutez le beurre mou, le jus de citron. Appuyez sur le programme dessert, pendant 11 minutes, à 90°, vitesse 5.

Une fois le programme terminé, déposez la crème (sans lécher la spatule!) dans un récipient et recouvrez à même la crème de film alimentaire afin d'éviter qu'elle ne forme une vilaine croute en refroidissant.

Meringue italienne

Lavez votre bol, placez votre fouet.

Dans une casserole, versez l'eau, et 150g de sucre. Préparez un sirop en faisant chauffer la préparation. Le sirop est prêt lorsque la texture devient moins liquide, et plus épaisse.

Mettez vos blancs d'oeufs dans le bol et programmez vitesse 8, pendant 10 minutes. Il est inutile de laisser le bouchon pour cette étape.

A bout d'environ 2minutes, quand les blancs commencent à prendre, ajoutez 20g de sucre, puis le sirop très lentement (catastrophe assurée si vous y allez trop vite, c'est du vécu!).

A la fin du programme, mettez les blancs d'oeufs dans une poche à douille, munie de la douille de votre choix.

Dresser les verrines 

Vous pouvez déposez au fond de vos verrines des biscuits écrasés, je ne l'ai pas fait cette fois mais je tenterai la prochaine... Ajoutez le lemon curd et la meringue italienne.

Réservez au frais. Vous pouvez passer un petit coup de chalumeau aussi sur la meringue. Je n'en ai pas encore moi, donc c'était très bien comme ça !

Et bon appétit!


Caramels mous au beurre salé - Recette avec Companion



Mon Companion, je l'aime d'un amour sans limite. J'ai toujours été une bonne cuisinière et pâtissière (oh hé ça va les chevilles?!) mais depuis que je l'ai je m'éclate encore plus!

Ici, je vous propose une recette de caramels mous au beurre salé! aussi facile que bons! j'en ai ramené au boulot une fois, je n'ai eu que des compliments, et on m'a sommé d'en ramener très vite =)

Ingrédients

  • 1 pot de lait concentré Nestlé de 397g 
  • 150g de beurre demi-sel
  • 150g de sucre cassonnade

Préparation

Installez pour commencer votre mélangeur dans le Companion. Mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol.

Lancez le robot vitesse 2, à 75° pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le lait concentré, et programmez manuellement le Companion vitesse 2 à 120° pendant 40 minutes.

Lorsque les 40 minutes sont passées, mettez votre caramel dans un moule à silicone (moule à financiers pour moi) et mettez au frais le temps qu'il durcisse.

Découpez ensuite à l'aide d'un couteau (au ciseau ça fonctionne très bien aussi)

Et dégustez (s'il en reste!)

Et bon appétit!

Muffins aux myrtilles et crumble façon Starbucks



 

Aujourd'hui, je vous propose une recette améliorée de muffins aux myrtilles!
Le petit + qui change tout, c'est le p'tit crumble croquant sur le gâteau :)

ils ressemblent à s'y méprendre à ceux vendu chez Starbucks!






Ingrédients

Muffin

  • 100g de myrtilles fraîches
  • 1 œuf
  • 50g de beurre
  • 90g de sucre
  • 190g de farine
  • Vanille en poudre (ou gousse si vous avez!)
  • 2cc bombées de levure chimique
  • 130ml de lait

Crumble

  • 1cs de cassonnade
  • 1cs de sucre fin
  • 20g de beurre froid
  • 20g de farine


Préparation

Préparez la pâte à muffin


 Dans une jatte, déposez le sucre, ajoutez l’œuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et liez la préparation. Ajoutez le lait

Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez bien pour éviter l'apparition de grumeaux.

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement avec une spatule afin d'éviter de les écraser.

Déposez la pâte dans un moule à muffin ou dans des caissettes en papier. La prochaine fois soit j'attendrais qu'ils soient froids pour les démouler, soit je les mettrai dans des caissettes en papier car là ça a été un peu compliqué à cause de l'humidité présente dans les fruits =(


Préparez ensuite le crumble

Mélangez la farine et les sucres dans un petit bol. Ajoutez le beurre en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir des petits morceaux compacts.

Déposez le crumble sur la pâte à muffins, enfournez four chaud à 180° pendant 20 minutes.

Et bon appétit ! 

 

dimanche 17 avril 2016

Bavarois passion framboise - Recette au Companion

 


Je peux dire sans sourciller que mon robot Companion est le meilleur investissement que j'ai fait! j'ai toujours aimé cuisiner, mais là, c'est le kiffe totale!

J'ai fait un bavarois passion framboise pour mon anniversaire, et franchement, il est aussi bon qu'un gâteau acheté dans une bonne pâtisserie qui aurait coûté 40€ !

Préparation

Génoise
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Mousse framboise
  • 290ml de coulis de framboise
  • 90g de sucre glace
  • 3.5 feuilles de gélatine
  • 250g de chantilly (environ  300ml de crème liquide au mascarpone de la marque Elle&Vire)

Mousse passion (couche au dessus de la génoise)
  • 290ml de purée de passion (achetée chez Zodio)
  • 90g de sucre glace
  • 3.5 feuilles de gélatine
  • 250g de chantilly (environ  300ml de crème liquide au mascarpone de la marque Elle&Vire)

Miroir passion
  • 100ml de purée de passion
  • 20g de sucre fin
  • 2 feuilles de gélatine

Mousse passion (couche supérieure)
290ml de purée de passion (achetée chez Zodio)
90g de sucre glace
3.5 feuilles de gélatine
250g de chantilly (environ  300ml de crème liquide au mascarpone de la marque Elle&Vire)





Préparation


Génoise
Le secret de sa réussite, c’est la RAPIDITE ! Préparez tous vos ingrédients dans des bols pour pouvoir les ajouter rapidement au fur et à mesure de la recette.
Le mieux pour la génoise est d'avoir un robot où vous pouvez ajouter les ingrédients un à un sans avoir à l'arrêter. Il faut impérativement préparer vos ingrédients avant de commencer la recette, et mettre votre four à 180° afin qu'il soit chaud pour quand la pâte sera prête.
Mélangez la levure et la farine.
Séparez les blancs des jaunes, réservez les jaunes. Mettez les blancs dans votre bol muni du fouet et battez-les en neige très ferme : vitesse 6 pendant 5 minutes. Si vous trouvez qu’ils manquent un peu de fermeté, ajoutez quelques secondes ou minutes.
Une fois qu’ils sont très fermes, et sans toucher à la vitesse, ajoutez par l’ouverture du haut le sucre. Continuez de battre. 
Ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite le mélange de levure et farine. 
Une fois que la pâte à une belle consistance, arrêtez le robot, versez rapidement dans votre moule préalablement graissé (ou en silicone), lissez la surface et enfournez tout de suite pendant 20 minutes.
Une fois la génoise cuite, attendez qu’elle refroidisse complètement. La mienne ayant beaucoup gonflé, j’ai dû la couper en deux pour éviter qu’elle soit trop épaisse pour mon gâteau. 
L’autre moitié peut vous permettre de faire un deuxième gâteau (perso z’homme s’est jeté dessus et l’a mangée avec du Nutella ^^)
J’ai testé des dizaines de recettes de génoise, et c’est celle-là que je vais garder ! 
Mettez ensuite votre génoise dans un cercle à pâtisser, découpez délicatement les bords qui dépassent pour que le cercle vienne bien se poser contre la pâte. Cela évitera que la crème que vous verserez dessus ne déborde de tous les côtés =)


[NB : vous pouvez faire la chantilly pour la totalité de la recette en une seule fois, moi je n'ai pas osé car j'ai été assez échaudée (traumatisée) par certains loupés de chantilly que j'ai eu lors des précédents gâteaux...]


Mousse passion :

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Préparez le coulis : faites chauffer la purée de passion. Une fois que le jus est très chaud, essorez bien la gélatine, ajoutez-là hors du feu et fouettez vigoureusement pour bien la dissoudre et éviter ainsi les grumeaux. Laissez-tiédir (j'ai mis ma casserole dans l'évier avec de l'eau très froide pour que ça refroidisse rapidement)
Mettez la crème liquide dans le Companion, muni du fouet. Montez-là en chantilly. 
J’ai vraiment galéré à faire de la chantilly au Companion, alors que je ne l’avais jamais loupé avec un vulgaire robot manuel à 10€ ! La seule solution que j’ai trouvée, c’est de prendre la crème liquide entière au mascarpone (marque Elle et Vire) elle est en plus excellente au goût ! Mon astuce : vous mettez votre crème très froide dans le bol. Vous commencez à battre doucement, vitesse 3, et toutes les 30 secondes, vous ajoutez une puissance, jusqu’à arriver à 9. Une fois arrivé à la vitesse 9, et que la chantilly commence à prendre forme, ajoutez par l'ouverture du couvercle le sucre glace et vous surveillez votre chantilly comme le lait sur le feu pour éviter qu’elle ne devienne du beurre ! Personnellement, ça m’a pris 3min20 pour que ça soit parfait, mais ne tenez pas compte de mon temps, la chantilly c’est capricieux et le seul maître mot c’est SURVEILLANCE !
Dans un cul de poule, ajoutez délicatement le coulis louche par louche dans la chantilly, tout en la remuant. Vous ne devez pas tout mettre d’un coup sous peine de la voir s’effondrer et devenir toute liquide (c’est du vécu !)
Déposez ensuite cette mousse sur la mousse framboise, et remettez au réfrigérateur entre 1 et 2h.
Ma génoise a pas mal absorbé cette crème qui était assez liquide, du coup j'ai refait exactement la même opération pour la couche supérieure, au dessus de la mousse framboise!

Mousse framboise : 
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Faites chauffer le coulis de framboise. 
Une fois qu’il est bien chaud, ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée. Fouettez vigoureusement, pour éviter les grumeaux, et laissez tiédir.
Répétez l'opération de la chantilly, de la même manière que pour la mousse passion.
Mélangez ensuite très délicatement et très lentement le coulis de framboise tiédi avec la chantilly.
Déposez sur la génoise, et mettez au frais au moins 1h si votre réfrigérateur est très froid, prévoyez 2h s’il n’est pas au maximum. La mousse s’est solidifiée assez rapidement pour ma part.
Mousse passion 2 : 
Répétez l'opération de la mousse passion 1 =)
Miroir passion

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer la purée de passion avec le sucre.
 Une fois chaud, ajoutez la gélatine et mélangez vigoureusement. 
Déposez sur la crème passion une fois que celle-ci est bien ferme. Personnellement je n’aime pas les miroirs trop épais donc j’ai fait une couche  très fine.
Mettez au frais environ 2h. (au bout d'une heure le mien était parfait)

Décorez en fonction de votre inspiration! J'ai mis personnellement de la noix de coco en fines lignes (j'aime quand c'est très net et fin), quelques feuilles d'ananas, une moitié de fruit de la passion et quelques fines tranches de carambole)

Et bon appétit!



samedi 27 février 2016

Bowl cake à la banane - Recette Weight Watchers



A presque 29 ans, j'ai fait mon premier bowl cake! C'est la grande mode en ce moment chez les instagrameuses blanchées et les adeptes de la healthy food. J'ai testé, j'ai validé! c'est super mégal trop bon (rien que ça!) et ça cale vraiment bien!

Ingrédients (1 personne) (8 SmartPoints Weight Watchers)

40g de flocons d'avoine
1 banane bien mûre
9g de pépites de chocolat (10g ça fait un SmartPoint en plus donc voilà à vous de décider lol)
4cs de lait demi écrémé
1 oeuf (je l'ai mis entier mais ovus pouvez ne mettre que du blanc pour économiser un peu de points)
1cc de levure chimique

Préparation

Dans un bol, écrasez la banane et mélangez-là au lait et à l'oeuf.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les pépites de chocolat, la levure. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.

Mettez au micro-ondes, entre 3 et 5 minutes selon la puissance.

Pour vous aider à le démouler, passez la pointe d'un couteau lisse sur les bords du bol.

Décorez avec des fruits frais autour.

Et bon appétit!

samedi 20 février 2016

Brownie au chocolat et noix de macadamia - Recettes Companion



La recette du Brownie au chocolat, le seul et unique qui vous réconforte en toute circonstance!

Ingrédients

  • 1 plaquette de chocolat Nestlé dessert
  • 50g de farine
  • 80g de sucre roux
  • 2 poignées de noix de Macadamia
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs

Préparation

Dans le bol, muni de votre couteau pour concasser et pétrir, mettez le beurre et le chocolat découpé en carré. Faites fondre le tout vitesse 3 à 40° pendant environ 5 minutes (c'est ce qu'il m'a fallu mais cela peut dépendre de la température de votre beurre).

Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, la farine, la levure et mettez le programme pâte sur P2. Laissez battre la préparation pendant environ 3 minutes.

Ajoutez alors les noix et revenez en mode manuel, vitesse 3 afin de les mélanger à la préparation.

Versez dans un moule en sillicone ou préalablement graissé.

Enfournez four chaud à 180° pendant 30 minutes environ. Fondant à souhait, ce gâteau est d'une simplicité enfantine, et c'est une tuerie =)


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